moules marinières
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Type de Recette: Plats
Nettoyer les moules
on hache et on cisèle l’ail, l’échalote et le persil. on met les moules dans une grande casserole et on verse dessus tous les ingrédients, y compris le vin blanc. on met à feu vif, et on attend en remuant de temps en temps. dès que toutes les moules sont ouvertes, elles sont prètes. ça prend au maximum 5 minutes
quelques variantes , vous saurez en trouver d’autres !
a la normande :
on remplace le vin blanc par du cidre et on ajoute une belle cuillerée de crème épaisse par personne.
aux fines herbes:
on ajoute toutes les herbes qu’on aime, estragon, thym, persil, aneth, coriandre, ciboulette, oseille…
a la basquaise :
on ajoute du piment d’espelette et des petits morceaux de jambon de bayonne.
a l’espagnole :
on fait revenir des petits dés de chorizo dans la casserole avant d’y mettre les moules, avec ail, piment rouge et tomates concassées.
a la flamande :
on fait revenir des lardons allumettes, on ajoute les moules, de la bière à la place du vin, du céleri branche, de l’oignon, du persil et de la crème fraîche.
a la jules césar:
pancetta, feuilles de laurier, vin blanc et parmesan en copeaux à la fin.
au curry :
on ajoute une cuil. à café de curry, on remplace la vin blanc par du lait de coco et on saupoudre de la coriandre ciselée.
